হালধি: বিভিন্ন সংশোধনসমূহৰ মাজৰ পাৰ্থক্য

▲'''হালধি''' ([[বৈজ্ঞানিক নাম]]: '''''Curcuma longa''''') এবিধ তৃণজাতীয় গছ আৰু ইয়াৰ মৃদ্গত কাণ্ড। ইয়াৰ ৰাইজ'ম পিচিলে বা খুন্দিলে হালধীয়া ৰস ওলায়। হালধিৰ কাণ্ড কেঁচাকৈ শুকানকৈ গুৰি কৰি [[মছলা]] হিচাপে আৰু খাদ্যত ৰং দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।<ref>{{cite journal| journal= Molecules |year= 2014| volume= 19| issue= 12| pages=20091–112|doi=10.3390/molecules191220091|title=The chemistry of curcumin: from extraction to therapeutic agent| last= Priyadarsini |first= KI| pmid=25470276| pmc= 6270789}}</ref> আদা গোত্ৰৰ বহুবৰ্ষজীৱী গছজোপা ভাৰতীয় উপমহাদেশ আৰু দক্ষিণ-পূব [[এছিয়া]]ৰ স্থানীয় উদ্ভিদ। প্ৰতিবছৰে হালধিৰ ৰাইজ'ম চপোৱা হয়। ইয়াৰে কিছুমান ব্যৱহাৰৰ বাবে আৰু কিছুমান পৰৱৰ্তী খেতিৰ বাবে ৰখা হয়। ৰাইজ'ম সমূহ কেঁচাই বা পানীত সিজাই শুকুৱাই গুৰি কৰি ডাঠ কমলা-হালধীয়া ৰঙৰহালধি গুৰি প্ৰস্তুত কৰা হয়। খাদ্যত প্ৰাকৃতিক হালধীয়া ৰং আৰু গোন্ধ দিবলৈ এছিয়ান খাদ্যশৈলীত হালধি গুৰি বহুলভাৱে ব্যৱহৃত হয়।<ref>{{cite web|url=http://www.celkau.in/Crops/Spices/Turmeric/processing.aspx|title=Turmeric processing|publisher=Kerala Agricultural University, Kerala, India|year=2013|accessdate=10 October 2015}}</ref> হালধিৰ নিজা সুকীয়া সোৱাদ আৰু গোন্ধ আছে।<ref name="drugs">{{cite web|url=https://www.drugs.com/npc/turmeric.html|title=Turmeric|publisher=Drugs.com|year=2009|accessdate=24 August 2017}}</ref><ref name="brennan">{{cite web |last=Brennan |first=J |title =Turmeric|work =The National |date =15 October 2008 |url =http://www.thenational.ae/lifestyle/house-home/turmeric}}</ref>

▲হালধি ঔষধি গুণ বিশিষ্ট। প্ৰাচীন কালৰ পৰা [[আয়ুৰ্বেদ]]ত হালধিক 'হৰিদ্ৰা' হিচাপে ব্যবহাৰ হৈ আহিছে।<ref name="peter">{{cite book |last1=Peter |first1=K. V. |title=Underutilized and Underexploited Horticultural Crops, Volume 2 |date=2008 |publisher=New India Publishing |isbn=9788189422691 |page=341 |url=https://books.google.com/books?id=ZAvg3xLSdTYC&pg=PA341}}</ref><ref name="nelson">{{cite journal|pmc=5346970|year=2017|last1=Nelson|first1=KM|title=The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin: Miniperspective|journal=Journal of Medicinal Chemistry|volume=60|issue=5|pages=1620–1637|last2=Dahlin|first2=JL|last3=Bisson|first3=J|last4=Graham|first4=J|last5=Pauli|first5=GF|last6=Walters|first6=MA|display-authors=3|doi=10.1021/acs.jmedchem.6b00975|pmid=28074653|quote=None of these studies [has] yet led to the approval of curcumin, curcuminoids, or turmeric as a therapeutic for any disease}}</ref><ref name=nccih/> সৌন্দৰ্য চৰ্চাতো হালধি ব্যৱহাৰ কৰা হয়। হালধি ভাৰতীয় সংস্কৃতিৰ অভিন্ন অংগ।

▲[[File:Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg|thumb|হালধিৰ বিভিন্ন অংশৰ চিত্ৰণ]]