Content deleted Content added
|
|
|
'''চেনী''' হ’ল স্ফটিকাকাৰ প্ৰধানতঃপ্ৰধানৎঃ চুক্ৰ’জ (sucrose), লেক্ট’জ (lactose) আৰু ফ্ৰুক্ট’জ (fructose)ৰ দ্বাৰা গঠিতগঠিৎ এবিধ খাব পৰা পদাৰ্থ। মানুহৰ জীভাতজীভাৎ ইয়াক মিঠা সোৱাদৰ অনুভূতিঅনুভূৎি লাভ কৰে। চেনী মূলতঃমূলৎঃ হ’ল খাদ্য বস্তুতবস্ৎুৎ থকা কাৰ্ব’হাইড্ৰেট (carbohydrate) যি কুঁহিয়াৰতকুঁহিয়াৰৎ প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায়। অৱশ্যে ফলমূল, মৌ-জোল আদিতোআদিৎো এই উপাদান যথেষ্ট পৰিমাণে পোৱা যায়। মৰ্টন জাতীয়জাৎীয় খাদ্যতখাদ্যৎ চেনী টহেছ মূল উপাদান। যথেষ্ট বেছি পৰিমাণে চেনী গ্ৰহণ কৰিলে মানুহৰ উচ্চ মধুমেহ, দৃষ্টি শক্তিশক্ৎি কমা, দাঁতদাঁৎ ক্ষয় আদিৰ বহুতোবহুৎো ধৰণৰ ৰোগ হ’ব পাৰে ।
বৈজ্ঞানৰ ভাষাতভাষাৎ চেনী টহেছ যিকোনো মন’চেকাৰাইড বা ডিচেকাৰাইড (monosaccharide or disaccharide)। মন’চেকাৰাইড ঢযেন গ্লুক’জ (glucose) যাৰ সঞ্চিতসঞ্চিৎ ৰাসায়িনক শক্তিশক্ৎি জীৱৰ কোষে আন শক্তিলৈশক্ৎিলৈ ৰূপান্তৰিতৰূপান্ৎৰিৎ কৰে।
গ্লুক’জৰ ৰাসায়িনক সূত্ৰসূৎ্ৰ হ’ল C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> ।
[[শ্ৰেণী:পাকঘৰ]]
|
