চেনি: বিভিন্ন সংশোধনসমূহৰ মাজৰ পাৰ্থক্য

েচনীচেনী হ’ল স্ফটিকাকাৰ প্ৰধানতঃ চুক্ৰ’জ (sucrose), লেক্ট’জ (lactose) আৰু ফ্ৰৃক্ট’জ (fructose)ৰ দ্বাৰা গঠিত এবিধ খাব পৰা পদাৰৃথ । মানুহৰ জীভাই ইয়াক িমঠামিঠা সোৱােদেৰসোৱাঢদেৰ অনুভূিতঅনুভূতি কেৰ । েচনীচেনী মূলতঃ হ’ল খাদ্য বস্তুত থকা কাৰ্ব’হাইড্ৰেট (carbohydrate) যি কুঁিহয়াৰতকুঁহিয়াৰত প্ৰচুৰ পৰিমােণপৰিমাণে পোৱা যায় । অৱশ্যে ফলমূল, মৌ-জোল আদিতো এই উপাদান যথেষ্ট পিৰমােণপিৰমাণে পোৱা যায় । মৰটন জাতীয় খাদ্যত চেনী ৈহেছটহেছ মূল উপাদান । যেথষ্ট েবিছঢবিছ পৰিমাণে চেনী গ্ৰহণ কিৰেল মানুহৰ উচ্চ মধুমেহ, দৃষ্টি শক্তি কমা, দাঁত ক্ষয় আিদৰ দেৰ ৰোগ হ’ব পােৰপাৰে ।

ৈবজ্ঞানৰবৈজ্ঞানৰ ভাষাত েচনীচেনী ৈহেছটহেছ িযকোনোযিকোনো মন’চেকাৰাইড বা ডিচেকাৰাইড (monosaccharide or disaccharide) । মন’চেকাৰাইড েযেনঢযেন গ্লুক’জ (glucose) যাৰ সঞ্চিত ৰাসায়িনক শক্তি জীৱৰ কোষে আন শক্তিলৈল ৰূপান্তৰিত কেৰ ।