মথুৰা পেড়া
মথুৰা পেড়া (Mathura Peda) এক উত্তৰ ভাৰতীয় অতি জনপ্ৰিয় মিঠাই। ইয়াৰ উৎপত্তিস্থল ভাৰতৰ মথুৰা। গাখীৰৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা উত্তৰ ভাৰতীয় এক উপকৰণ খয়া বা মাৱাৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়।[1] মথুৰা পেড়া ভাৰতত ইমানেই প্ৰসিদ্ধ তথা জনপ্ৰিয় যে মুখে মুখে বহুতো যোজনা যেনে "मथुरा का पेड़ा औ छत्तीसगढ़ का खेड़ा" (অৰ্থাৎ মথুৰাৰ পেড়া আৰু ছত্তিসগড়ৰ খেড়া) প্ৰচলিত।[2] পেড়াৰ বাবে মথুৰাৰ এক বাণিজ্যিক চিন্হ বা ট্ৰেডমাৰ্ক হিচাপে ব্যৱহৃত হয়।[3] ভ্ৰমণ কালত মথুৰাৰ পেড়া, মেৱা ভাতি পেড়া আৰু ৰপ্তানিযোগ্য বিশেষ পেড়ায়ে পৰ্যটক সকলক আকৃষ্ট কৰে।[4]এই মিঠাই খাদ্যৰ পদ হিচাপে ভাৰতৰ ভৌগলিক অস্তিত্বৰ ইংগিত দিয়ে।
 | |
| অন্য নাম | মথুৰা কে পেড়ে |
|---|---|
| প্ৰকাৰ | জলপান, প্ৰসাদ |
| উৎপত্তিৰ স্থান | ভাৰত |
| অঞ্চল | মথুৰা,উত্তৰ প্ৰদেশ |
| মুখ্য উপাদান | খয়া, চেনি, গাখীৰ |
| ভিন্ন প্ৰকাৰ | মথুৰাৰ পেড়া, মেৱা ভাতি পেড়া আৰু ৰপ্তানিযোগ্য বিশেষ পেড়া |
জন্মাষ্টমী ভোগ
সম্পাদনা কৰককৃষ্ণৰ জন্মভূমি মথুৰাত জনপ্ৰিয় প্ৰসাদ হিচাপে মথুৰা পেড়েৰা বিতৰণ কৰা হয়।[5] তাজা মেৱা, চেনি, গাখীৰ আৰু ঘিঁৰ লগত অতিৰিক্ত সোৱাদৰ বাবে ইলাচী একেলগ মিলাই ৰান্ধি ইয়াক প্ৰস্তুত কৰা হয়। আজিকালি ভাৰতত পেড়াৰ অবিহনে যেন জন্মাষ্টমী অপূৰ্ণ বুলি কোৱা হয়। প্ৰতি বছৰে এই দিনা পেড়া তৈয়াৰ কৰি কৃষ্ণৰ নামত উৎসৰ্গা কৰা হয় আৰু ইয়াৰে উপবাস ভাঙা হয়।[6]
বিশ্বব্যাপী প্ৰসিদ্ধি
সম্পাদনা কৰকমথুৰাৰ বাহিৰেও ভাৰতৰ অন্যান্য পৰ্যটন স্থানত মথুৰাৰ পেড়া, আগ্ৰাৰ পেঠা আৰু মানেৰৰ লাড্ডুৰ সমানে জনপ্ৰিয়।[7] ভাৰতীয় মিঠাইৰ ভিতৰত মথুৰাৰ পেড়ায়ে এক সুকীয়া স্থান দখল কৰি আছে।
এনড্ৰইদ নামাৰণ মতানৈক্য
সম্পাদনা কৰকগুগলে যেতিয়া পৰৱৰ্তী এনড্ৰইদ সংস্কৰণৰ নাম ভাৰতীয় মিঠাইৰ নামত নামাকৰণ কৰিব বুলি ঘোষণা কৰিছিল, বিভিন্ন পৰামৰ্শিত নামৰ ভিতৰত মথুৰা পেড়াও আছিল। কিন্তু ভাৰত চৰকাৰে কোনো এটা নাম সঠিককৈ নিৰ্বাচন কৰিব নোৱাৰা বাবে গুগলে উক্ত প্ৰস্তাৱটি ২০১৮ চনলৈ পিছুৱাই দিয়ে।[8]
লোকসাহিত্য
সম্পাদনা কৰকভাৰতীয় লোকসাহিত্যত মথুৰাৰ পেড়াৰ স্বাদ দেখিবলৈ পোৱা যায়। "মথুৰা কা পেড়ে মোহে লাও, খিলায়ে জি....."(তেওঁ মোক মথুৰাৰ পেড়া আনি খাবলৈ দিলে) ছন্দ পূজন গীত ভাৰতত অতি জনপ্ৰিয়।[9][10]
ৰন্ধন প্ৰণালীৰ লিংক
সম্পাদনা কৰক- নিশা মাধুলিকা Archived 2016-02-03 at the Wayback Machine
- সঞ্জীৱ কাপুৰ
- Youtube video
তথ্য সংগ্ৰহ
সম্পাদনা কৰক- ↑ Sanjeev Kapur. Mithai. Popular Prakashan. পৃষ্ঠা. Author's Note. ISBN 9788179917121. https://books.google.co.in/books?id=pWG6myyY_okC&pg=PT179&dq=mathura+peda+sweet&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiKxM_V-r3KAhVRco4KHZqQCMYQ6AEIJjAC#v=onepage&q=mathura%20peda%20sweet&f=false.
- ↑ Madhya Pradesh (India) (1965). Madhya Pradesh district gazetteers, Volume 1. Govt. Central Press. পৃষ্ঠা. 107. https://books.google.co.in/books?id=CEVuAAAAMAAJ&q=mathura+peda+sweet&dq=mathura+peda+sweet&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjLk_rn-r3KAhVDVY4KHTmtAKM4ChDoAQg1MAU.
- ↑ John Napier (2013). They Sing the Wedding of God: An Ethnomusicological Study of the Mahadevji ka byavala as Performed by the Nath-Jogis of Alwar. McFarland. পৃষ্ঠা. 175. ISBN 9781476602134. https://books.google.co.in/books?id=5Z-dAgAAQBAJ&pg=PA174&dq=mathura+peda+sweet&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiKxM_V-r3KAhVRco4KHZqQCMYQ6AEIIDAB#v=onepage&q=mathura%20peda%20sweet&f=false.
- ↑ Kavita Kanan Chandra (March 11, 2015). "Love and Lord Krishna". Kavita Kanan Chandra. India Currents. Archived from the original on 31 January 2016. https://web.archive.org/web/20160131025607/https://www.indiacurrents.com/articles/2015/03/11/love-and-lord-krishna। আহৰণ কৰা হৈছে: 24 January 2016.
- ↑ Seema Mattoo (Sep 4, 2015). "What each region prepares for Krishna on his birthday". Seema Mattoo. Times of India. http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food/food-features/What-each-region-prepares-for-Krishna-on-his-birthday/articleshow/48806836.cms। আহৰণ কৰা হৈছে: 24 January 2016.
- ↑ Sapana Behl. "Mathura ke Pede". Sapana Behl. Indian Simmer. http://www.indiansimmer.com/2015/12/mathura-ke-pede.html। আহৰণ কৰা হৈছে: 25 January 2016.
- ↑ Saransh Goela (2015). India on my Platter. Om Books International. পৃষ্ঠা. Day 83. ISBN 9789383202041. https://books.google.co.in/books?id=hdoyCwAAQBAJ&pg=PT219&dq=mathura+ke+pede&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiyvN2O68LKAhXIco4KHeWcA4YQuwUIHjAA#v=onepage&q=mathura%20ke%20pede&f=false.
- ↑ Mishtik Journo (December 18, 2015). "liticians, Laddoo, Chum-chum, Mysore-Pak, Peda, Kheer fight out for Android version name". Mishtik Journo. Faking news (New Delhi). Archived from the original on 1 February 2016. https://web.archive.org/web/20160201155341/http://www.fakingnews.firstpost.com/2015/12/backed-by-politicians-laddoo-chum-chum-mysore-pak-peda-kheer-fight-out-for-android-version-name/। আহৰণ কৰা হৈছে: 29 January 2016.
- ↑ Folk-lore, Volume 13. Indian Publications. 1972. পৃষ্ঠা. 260. https://books.google.co.in/books?id=XG0LAAAAIAAJ&q=variety+mathura+ke+pede&dq=variety+mathura+ke+pede&hl=en&sa=X&redir_esc=y.
- ↑ Satya Prakash Arya (1975). A Sociological Study of Folklore: Projected Research in Kuru Region (Saharanpur, Muzaffarnagar, Meerut, Bulandshahar, and Bijnor Districts of Western Uttar Pradesh). Indian Publications. পৃষ্ঠা. 102. https://books.google.co.in/books?id=X8bYAAAAMAAJ&q=variety+mathura+ke+pede&dq=variety+mathura+ke+pede&hl=en&sa=X&redir_esc=y.