অসমৰ শাক-পাচলিৰ তালিকা

শাক

অসমীয়া নাম	ইংৰাজী নাম	বৈজ্ঞানিক নাম	ছবি
পালেং	Spinach	Spinacia oleracea
বৰ-মানিমুনি	Asiatic pennywort	Centella asiatica
সৰু-মানিমুনি		Hydrocotyle rotundifolia
পদিনা	Mint	Mentha arvensis
কলমৌ	Water spinach	Ipomoea aquatica
ব্ৰাহ্মী	Brahmi	Bacopa monnieri
ধনিয়া	Coriander	Coriandrum sativum
মান ধনিয়া	Long coriander	Eryngium foetidum
শুকতি	Patchouli	Pogostemon cablin
মছন্দৰী	Heartleaf	Houttuynia cordata
নৰসিংহ	Curry leaf	Murraya koenigii
ভেদাইলতা	Skunk Vine	Paederia foetida
পকমৌ	Tomatillo	Physalis philadelphica
সৰিয়হ শাক	Mustard plant	Brassica nigra (L.) Koch.
লাই শাক	Mustard greens	Brassica juncea
	Dichondra
মৰিছা	Amaranth	Amaranthus caudatus
খুটুৰা	Green amaranth	Amaranthus viridis
পুই শাক	Indian spinach	Basella rubra
ঢেৰা	Radish shoots
চুকা	Sorrel	Rumex acetosa
বাবৰি		Myriactis javanica
লফা	Chinese mallow	Malva verticillata
জিলমিল	White Goosefoot	Chenopodium album
টেঙামৰা	Roselle	Hibiscus sabdariffa
তিতামৰা	Jute plant	Corchorus olitorius
দোৰোণ		Leucas plukenetii (Roth.) Spr.
নলটেঙা		Tetrastigma angustifolia
মধুসোলেং		Polygonum chinense
পুনৰ্ণৱা	Tar vine	Boerhavia diffusa
ঢেঁকীয়া	Fiddlehead fern	Diplazium esculentum (Retz.) Sw.
মটৰ শাক	Pea greens
মচুৰ শাক	Lentil greens	Lens culinaris
ৰঙালাউ আগ		Cucurbita maxima Duch. Lamk.
কচু থোৰা	Taro-stem
নিমপাত	Margosa leaves	Azadirachta indica
তিতাফুল		Phlogacanthus pubinervius
শেৱালি ফুল	Night-flowering Jasmine	Nyctanthes arbor-tristis
মাটিকাদুৰী	Sessile joyweed	Alternanthera sessilis
হাতী-খুটুৰা	Spiny amaranth	Amaranthus spinosus
চেং মৰা	Arrowhead	Sagittaria sagittifolia
মালভোগ-খুটুৰা	Pusley	Portulaca oleracea
কণা-শিমলু	Tropical spiderwort	Commelina benghalensis
সৰু-পকমৌ	Hound's Berry	Solanum nigrum
	Arrowleaf Sida	Sida rhombifolia
ভৃংৰাজ	False Daisy	Eclipta alba
	Stink lily	Amorphophallus paeoniifolius
মেথী শাক	Fenugreek greens	Trigonella foenum-graecum
পিয়াঁজ পাত	Tree onion	Allium cepa Proliferum Group
নহৰু পাত	Garlic greens	Allium sativum
পিৰালী পালে‍ং	Ceylon spinach	Talinum fruticosum

পাচলি

অসমীয়া নাম	ইংৰাজী নাম	বৈজ্ঞানিক নাম	ছবি
বন্ধাকবি	Cabbage	Brassica oleracea Capitata Group
ফুলকবি	Cauliflower	Brassica oleracea Botrytis Group
ওলকবি	Knolkhol or Kohlrabi	Brassica oleracea Gongylodes Group
আলু	Potato	Solanum tuberosum
কাঠ আলু	Yam
মিঠা আলু,	Sweet potato	Ipomoea batatas
বীট	Beet	Beta vulgaris
কচু	Taro	Colocasia esculenta
কলডিল	Banana flower
কাচকল/পূৰাকল	Curry banana	Musa splendida
পচলা	Banana shoot
কঁঠাল	Jackfruit	Artocarpus heterophyllus
পটল	Pointed gourd	Trichosanthes dioica
ভোল	Sponge gourd or Luffa	Luffa aegyptiaca
জিকা	Ridge gourd or Ridged Luffa	Luffa acutangula
ধুন্দুলী	Snake gourd	Trichosanthes cucumerina
জাতিলাউ	Bottle gourd	Lagenaria siceraria
কোমোৰা	White gourd	Benincasa hispida
ৰঙালাউ	Pumpkin	Cucurbita moschata
তিতা কেৰেলা	Bitter gourd	Momordica charantia
ভাত কেৰেলা	Teasle Gourd	Momordica dioica
কুন্দুলী	Ivy gourd	Coccinia grandis
চিৰাল	Mouse melon	Melothria scabra
ভেন্দী	Okra, Lady's fingers	Abelmoschus esculentus
তিয়ঁহ	Cucumber	Cucumis sativus
মূলা	Radish	Raphanus sativus
গাজৰ	Carrot	Daucus carota
বিলাহী	Tomato	Solanum lycopersicum
কণবিলাহী	Currant Tomato	Solanum pimpinellifolium
চালগোম	Turnip	Brassica rapa rapa
বেঙেণা	Eggplant	Solanum melongena
ভেকুঁৰী		Solanum indicum
অমিতা	Papaya	Carica papaya
স্কোৱাচ্ছ	Chayote	Sechium edule
চজিনা	Drumstick	Moringa oleifera
ঔটেঙা	Elephant apple	Dillenia indica
বৰ থেকেৰা	Mangosteen	Garcinia pedunculata
বেঁতগাজ	Rattan shoot	Calamus sp.
বাঁহগাজ	Bamboo shoot
কাঁঠফুলা	Mushroom	Agaricus bisporus
জলকীয়া	Chili pepper	Capsicum frutescens
ভোট জলকীয়া	Ghost pepper or Bhoot Jolokia	Capsicum chinense 'Naga Jolokia'
কৃষ্ণ জলকীয়া, কেপচিকাম	Bell pepper	Capsicum annuum
পিয়াঁজ	Onion	Allium cepa

দাইল আৰু মাহ

অসমীয়া নাম	ইংৰাজী নাম	বৈজ্ঞানিক নাম	ছবি
মচুৰ দাইল	Lentil	Lens culinaris
মটৰ মাহ	Pea	Pisum sativum
ধোৱা মাহ	White lentil	Vigna mungo
মাটি মাহ	Urad bean	Vigna mungo
মগু মাহ	Mung bean	Vigna radiata
ৰহৰ দাইল	Pigeon pea	Cajanus cajan
বুট মাহ	Chickpea	Cicer arietinum
মটৰমাহৰ দাইল	Split pea	Pisum sativum
ফ্ৰেন্সবিন	Green bean
	Runner bean	Phaseolus coccineus
লেচেৰা	Yardlong bean	Vigna unguiculata sesquipedalis
ৰাজ মাহ	Common bean	Phaseolus vulgaris
লেচেৰা মাহ	Black-eyed pea	Vigna unguiculata unguiculata
উৰহী	Indian Bean	Lablab purpureus

মচলা

অসমীয়া নাম	ইংৰাজী নাম	বৈজ্ঞানিক নাম	ছবি
আদা	Ginger	Zingiber officinale
নহৰু	Garlic	Allium sativum
পিয়াঁজ	Onion	Allium cepa
জিৰা	Cumin	Cuminum cyminum
কালজিৰা,	Black cumin	Nigella sativa
জালুক	Black pepper	Piper nigrum
জলকীয়া	Chili pepper
হালধি	Turmeric	Curcuma longa
ধনিয়া	Coriander seed	Coriandrum sativum
দালচেনি	Cinnamon	Cinnamomum verum
ইলাচী	Cardamom	Elettaria cardamomum
লং	Clove	Syzygium aromaticum
মেথীগুটি	Fenugreek seed	Trigonella foenum-graecum
বগা সৰিয়হ	White mustard seed	Sinapis alba
চফগুটি	Fennel	Foeniculum vulgare
যষ্টিমধু	Liquorice, licorice	Glycyrrhiza glabra
তেজপাত	Malabar leaf	Cinnamomum tamala

বাহ্যিক সংযোগ

• Vegetables in Assam
• Taste of Assam - The Assamese Cuisine